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商品番号  00038

[ 商品名 ]

Champagne Christophe Mignon Extra Brut NV

シャンパーニュ・クリストフ・ミニョン・エクストラ・ブリュット

ムニエ100%で造られるふくよかな味わいのシャンパーニュ

[ 販売価格 ]6,979 円(税込)

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[ 生産国・地域 ]

フランス  フランス  シャンパーニュ 

[ 生産者 ]

Christophe Mignon (クリストフ・ミニョン)

[ ヴィンテージ ]

NV  

[ 色 ]

スパークリングワイン

[ サイズ ]

750ml
講師からのコメント
若きシャンパーニュ生産者クリストフ・ミニョンはRM(レコルタン・マニピュラン)です。
ワイン造りはビオ・ディナミ(有機自然栽培)を実践し、ムニエを主体に平均樹齢25年の葡萄から、豊かでピュアなテロワールの味わいを表現したシャンパーニュを造っています。

ビオディナミで育てられたムニエは収穫後一回4000kgの搾汁機で軽く絞り、畑ごとに醸造できるサイズの異なるステンレスタンクで一次発酵。
自社のシャンパンにはキュヴェの部分のみ使用。

ボトルの状態で26ヶ月熟成させ、手作業のルミアージュ。
出荷が決まってからデゴルジュマン(滓抜き)を行っています。

エクストラ・ブリュットのドサージュは3g/Lと少ないですが、原料ワインが充分に味わいを持っている為余分な甘さを必要ないと考えています。

シャンパーニュと言えば、シャルドネやピノ・ノワールが主要品種と考えられていますが、ムニエのシャンパーニュの奥深さも味わってみてはいかがですか?
塩入早苗
恵比寿校 主幹講師
レコールデュヴァン専任講師
受験対策講座/レベル1講座
担当講師
短期集中レベル1講座
主任講師
塩入 早苗
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