ワイン通販ならワインショップ・デュ・ヴァン

ペラン・ファミリーがシャトー・ド・ボーカステルを購入したのは1909年の事です。
2代目のピエール・ペランがブドウ畑を広げ、3代目のジャック・ペランが全ての基礎を築き上げました。
彼は1950年代当時、まだ誰も実践していなかった有機農法を取り入れ、またムールヴェードルの可能性に着目し、栽培北限地であるシャトーヌフ・ド・パプでの栽培に力を入れました。
彼の哲学は2人の息子、ジャン・ピエールとフランソワ、そして5代目となる孫達によって着実に受け継がれています。
現在シャトーヌフ・デュ・パプのアペラシオンに70ヘクタール、コート・デュ・ローヌのアペラシオンに40ヘクタールの畑を所有し、13品種全てを栽培・ブレンドするという伝統を守り続けています。
そのブレンド技術は父から子へと継承され、ペラン・ファミリーの長い歴史を支えています。

ブドウ畑:シャトー・ド・ボーカステルの所有する土地の一部で、道路を挟んだ最も東の部分に当たる30 ヘクタール(74 エーカー)。コート・デュ・ローヌのアペラシオンに含まれる地域。
地質:ボーカステルと同じ、アルプスの洪積層に覆われた中新世(第三紀)の海洋性砂岩。
ブドウ品種: ムールヴェードル30%、グルナッシュ30%、シラー20%、サンソー20%
醸造:
ブドウは手摘みされ、ワイナリーで選別されます。
ブドウの果皮は、果実のまま80℃まで加熱後、20℃まで冷却されます。
マセラシオンはコンクリート・タンクで12 日間行われます。
自然に流れ出たジュースは分離され、残りの果実は空気圧のプレス機に掛けられます。
熟成:
それぞれのぶどうは別々に発酵され、マロラクティック発酵の後にブレンドされます。
6 ヶ月間大きなオーク樽の中で熟成させ、卵白での清澄後、瓶詰めされます。
テイスティング・ノート:
非常に深い赤色。
赤い果実、カシスやマルベリーのアロマがありスパイスやタバコのヒントも。
大変凝縮しておりドライでまろやか。
タイムやリコリスを思わせる味わい。
グルナッシュとサンソーがワインに色・強さ・ソフトさを与え、ムールヴェードルとシラーが熟成感と深いクラシックな印象を与えている。
シチューやローストしたお肉と一緒に。