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講師セレクト[山本セレクト]

商品番号  00014

[ 商品名 ]

Bourgogne Aligote 'Tilleul'

ブルゴーニュ・アリゴテ・ティユル

「このワインのライバルははっきり言ってコルトン・シャルマーニュ」

[ 販売価格 ]3,996 円(税込)

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[ 生産国・地域 ]

フランス  ブルゴーニュ 

[ 生産者 ]

Chevrot (シュヴロ)

[ ヴィンテージ ]

2009年  

[ 色 ]

白ワイン

[ サイズ ]

750ml
講師からのコメント
Domaine Chevrotドメーヌ・シュヴロマランジュのトップ生産者の一人と呼び声高い、ドメーヌ・シュブロは、ワインの産地として有名なブルゴーニュ地方、コート・ドールの南玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村(ソーヌ・エ・ロワール県)の中心に位置する。
歴史は古くこの地方では最も古いとされる1798年に造られたカーヴを所有する。
現在では8haの自社畑と、やはり8haのメタヤージュする畑の計16haで10種類のワインを造る。
シュブロの畑は、底土にはジュラ紀時代の石灰土、表土には自然に灌漑された粘土と白亜の混合土といった、葡萄栽培に適した土壌と半大陸性気候(夏暑く、冬寒い)で、日照条件も良く、太陽の光と共に地中海から運ばれるミネラル分を多く含んだ南風が吹き、ワイン造りに適した最高のテロワールを自然から享受しているといえる。
平均樹齢は35年、古い樹は2世代前に植えられた80年にもなる。
数年にわたり取り組んできた完全有機栽培への移行も完了し、今後がますます楽しみなドメーヌ。

Bourgogne Aligote ”Tilleul”
ブルゴーニュ・アリゴテ・ティユル
生産地域
ドメーヌの目の前、Le Bourg (レ・ブール)の0.35haの区画は、東向きの緩い斜面になっており、細かい石灰岩に被われた粘土石灰質土壌。
そこには45年のアリゴテが植えられる。
アリゴテの古木は珍しく大変貴重。
これはパヴロの父親が残したもので、この貴重な樹を守るために今でも昔と変らぬ馬での耕作を続けている。
また木を高くし水分を減らすことでより完熟した葡萄が得られる様に仕立てる。
収穫は他の畑より遅く、全て手摘み。収量は42hl/ha。
醸造
100%除梗し、アリゴテでは珍しい約30日間の長期マセラシオン。
これにより完熟葡萄のポテンシャルを最大限に引き出し、ワインにリッチな丸味を与え、熟成にも耐えるアリゴテとなる。
天然酵母で発酵の後、ステンレスで2ヶ月落ち着かせた後に新樽25%を含むバリックで14ヶ月熟成。
これまでのアリゴテの概念を覆す円熟したコクのある飲み口。
熟したシャルドネの様に蜜っぽさと深みのあるアリゴテとなる。
年間生産量
2,300本
テイスティング
パヴロの考えで長期熟成のアリゴテを造ろうと着手したのが2001年。
父親が残した古いアリゴテがきっかけ。
そしてファーストヴィンテージとなったのは2006年。
長期熟成にも耐えるであろうこれまでのアリゴテとは全く違う酒質に確かな手ごたえを感じた。
トロピカルフルーツを連想する蜜のような甘い香りとライムのようなフレッシュ感が調和した複雑な香り。
適度な樽香も加わり、アリゴテとは思えない濃密なブーケを放つ。
しかし一口含むとアリゴテ特有のミネラル感やフレッシュでクリアな酸は健在。
そしてリッチでふくよかなボリューム感、熟度が押し寄せる。
「このワインのライバルははっきり言ってコルトン・シャルマーニュ」とはかおりさんの一言。
山本祥平
レコールデュヴァン新宿校
主幹講師
山本祥平
ワインは堅苦しいものではなく、生活を豊かにしてくれるエッセンスだと捉えています。日々の食卓、ホームパーティー、レストラン……、そんな様々な「食」のシーンに潤いを与えてくえる、ワインの魅力と愉しみを、皆さまと一緒に探っていきたいと思います。
松見 早枝子
レコールデュヴァン
ステップアップ講座
wine lover 担当講師
マリアージュ講座 担当講師
松見 早枝子
カスタマーレビュー
総合評価
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ポイント
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コメント
  • 4

良い
お気に入り
2014/06/21  投稿者 baker
スタッフの方のおすすめを読んで購入してみました。

ワイン初心者ですが、
甘い香りとライムのフレッシュ感が素晴らしく
お気に入りのワインになってしまいました。

また、機会があれば購入させて頂きたい。
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