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国別からワインを探す[フランス]

商品番号  flr0001

[ 商品名 ]

2011 Clos de la Coulée de Serrant / Nicolas Joly

2011 クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン / ニコラ・ジョリー

フランス5大白ワインとしても挙げられる極上ワイン

[ 通常価格 ] 10,800 円

[ 販売価格 ]9,396 円(税込)

[ OFF ]1,404円(13%)

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[ 生産国・地域 ]

フランス  フランス  ロワール 

[ 生産者 ]

Nicolas Joly (ニコラ・ジョリー)
講師からのコメント
化学的に合成された肥料・農薬・除草剤を一切使わず、ビオディナミにより自然とワインの品質向上を目指したニコラ・ジョリー氏が一代で名声を築き上げたワイナリー。

醸造は自然酵母にて発酵。発酵時の温度はコントロールや、
デブルバージュ、コラージュは行わず、主に古樽で数ヶ月間熟成後、
瓶詰め前にフィルター処理を極軽く行い造られています。

ジョリー家はロワールに複数の畑を所有していますが、中でも特に有名なのが
単独所有するこのクーレ・ド・セランです。
この畑は12世紀にロワール河の北岸サヴニエール地区に、
シトー派修道僧によって植えられた由緒ある畑。
その後800年以上もの間、ブドウ栽培が行われ、その歴史の中でルイ11世、
14世、女帝フィーヌがこの地を訪れたという記録が残っています。

平均樹齢は40年以上、一番古い樹で80年という高樹齢のブドウ樹から
複雑で濃縮感あふれる究極の白ワインが産み出されています。

ニコラ・ジョリー氏の言葉にある、「開けてから時間が経つとともに
美味しくなり、数日後にピークとなる」という言葉通り、彼の手がけるワインは
どれも驚異的な生命力を持っています。

若いうちは力強いミネラルや酸によって香りや味わいが硬く閉じていますが、
時を経ることによってワインの持つ様々な要素がまとまり、味わいに深みが出ます。
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